2015年4月
发表于《不可分离的时间偏好、新奇消费和体重:来自东德向资本主义转型的理论和证据》卫生经济学报,2017,51(1):41-65。
本文提出了一个概念框架,可以解释为什么经济发展伴随着体重和肥胖率的增加。我们首先介绍新奇消费的概念,它指的是由于贸易或创新而增加的食物供应。然后,我们研究了新型食品如何改变最优消费束和福利,并可能导致体重的变化。我们用德国统一作为经济发展的快速自然实验来检验我们的模型。我们的数据引出了东德人食物消费、体重和饮食相关健康的详细信息。柏林墙倒塌后,东德人永久性地改变了他们的饮食习惯,转而食用新式的西方食品。相当一部分人的体重永久性增加。这与我们的理论框架是一致的,即过去影响当前的消费,而新商品决定了消费随时间的变化,对饮食相关的健康有模糊的影响。
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