我们使用县级餐馆和酒吧部门的就业和收入数据来评估最低工资变化对低工资劳动力市场的影响。我们的实证方法与使用州级面板数据来估计最低工资影响的文献相似，不同之处在于我们关注的是特定行业而不是人口统计群体。我们的估计模型与餐厅和酒吧劳动力市场的一个简单竞争模型一致，在该模型中，供需因素影响均衡结果和最低工资在任何给定时间段内具有约束力的概率。我们的证据并不表明最低工资会减少整个餐厅和酒吧行业的就业，在模型中加入了对县级行业就业趋势的控制之后。与没有提高最低工资的州相比，在提高最低工资的州，该部门的就业似乎呈现出长期下降趋势，因此，固定效应估计倾向于发现就业的负面影响。