粮食生产和分配对人类福祉至关重要，但在2019冠状病毒病大流行期间，粮食部门在维持工人健康和生产力方面遇到了许多困难。我们研究了最近在美国食品部门就业的人的就业状况变化，重点是食品制造业和杂货店。我们发现，大流行大大降低了食品制造业和杂货店以前的工人继续积极就业的可能性。个人层面的分析证实，个人所在当地劳动力市场的COVID-19感染率是一个强大而重要的因素。就业变化不仅仅是由于工厂关闭期间的失业。随着当地新型冠状病毒感染症(COVID-19)感染率的恶化，越来越多的以前的劳动者退出了劳动力市场。相当大的感染风险促使许多以前的食品部门工作人员完全停止工作。维护工人的健康和安全对于稳定的食品供应至关重要。