本文介绍了犹太经济史上的主要特征，在第一千年中解释了犹太人的独特职业选择，以城市，熟练的职业。我们展示许多犹太人在穆斯林帝国的第八世纪进入城市职业，当他们的经济活动没有限制时，他们中的大多数是农民，他们都是所有地点的少数民族。因此，基于限制或少数群体地位的论点无法解释当时犹太人的职业过渡。我们的论文是，犹太人的职业选择是宗教和教育改革促进的一世纪CE的宗教和教育改革促进的结果，该公司在第三世纪第三世纪实施。我们介绍了关于犹太教犹太教犹太教犹太教的宗教和教育改革实施的详细信息，关于犹太教堂，Cairo Geniza文件和Replatea文学的考古证据。我们还提供了犹太宗教识字的经济回报的证据。