我们记录了饮食质量的相当大的个体(随着时间的推移)变化，这不能完全用对经济环境波动的反应来解释。我们提出了一个两自我模型，为这种变异提供了一个结构性的解释，在这个模型中，食物选择是健康自我和不健康自我之间的妥协，每个人都有良好的偏好。我们使用显示偏好方法证明数据与该模型一致。在较年轻和较低收入的消费者中，自我控制问题的程度更高，尽管如果我们不控制对经济环境波动的反应，这是夸大的。我们的结果直观地与自制力的陈述态度有关。